Харчування дітей

Правильное питание детей весной

После зимы иммунитет ребенка ослабляется из-за отсутствия нужного количества витаминов и минеральных веществ. Это приводит к частым болезням, низкой активности и ухудшению общего состояния здоровья Вашего ребенка. Правильное питание детей весной поможет решить эту проблему. Все, что нужно, следовать нескольким простым рекомендациям.

Для правильного обмена веществ ребенку требуется не менее 20 грамм растительных и животных жиров в сутки. Правильное соотношение – 1/3 животных жиров, и 2/3 растительных. Они помогут поддержать иммунитет и настроить организм на лучшее усвоение витаминов. Также в рацион обязательно должны быть включены кисломолочные продукты. Творог, кефир, йогурт и другие вкусные и полезные продукты поддержат нормальную микрофлору кишечника и баланс в организме Вашего ребенка. Следуя правильному питанию ребенка, никак не обойтись и без белков. Они являются строительным материалом для клеток и ускоряют их метаболизм. Белки в большом количестве содержатся в мясе, рыбе, яйцах, сыре и бобовых.

Помимо основных элементов питания, нельзя забывать и о витаминах. Основную часть витаминов можно получить из овощей и фруктов. Можно подавать их к столу в свежем виде, или готовить салаты, в составе которых много овощей. Салаты вкусно готовить с майонезом, можно также заправить их сметаной или растительным мастом. Однако ученые доказали, что при транспортировке, за две недели овощи теряют 10-45% полезных веществ. Учитывая то, что иногда в магазинах продукты лежат гораздо дольше, привезенные из-за границы овощи и фрукты можно с трудом назвать очень полезными. Выход из данной ситуации можно найти в замороженных овощах, фруктах и ягодах. Витаминов в них, конечно, меньше, чем в только что сорванных плодах, но больше, чем в привезенных.

Для поддержания иммунитета, ребенку необходимо потреблять достаточное количество витамина C. Им богаты такие ягоды как малина, смородина и клюква, такие овощи как капуста (особенно брюссельская). И, конечно же, киви и цитрусовые. В это время года они созревают в южных странах, и в магазинах нет недостатка этих фруктов.

Чем необходимо кормить ребенка зимой

Питание

Чтобы поддержать организм ребенка в зимний период, необходимо правильно подойти к питанию. Холод заставляет работать организм ребенка с удвоенной силой, так как ему необходимо восполнить энергетические потери, которые происходят благодаря низким температурам, этот же фактор способствует резкому снижению сопротивляемости организма малыша различным инфекциям. Поэтому правильно организованное питание поможет ребенку справиться с возникающими проблемами.

Основные продукты питания ребенка зимой

Чтобы правильно организовать питание ребенка, необходимо учесть, что в рацион должны входить все группы продуктов, не исключая ни один из них. Это и мясные продукты, которые снабжают организм белками, необходимыми для роста и нормального формирования мышечной системы. Молочные продукты также не менее необходимы детям, так как они пополняют запас кальция в организме. Кроме этого, в зимний период для детей незаменимыми источниками витаминов и микроэлементов являются овощи и фрукты. Именно они являются основными источниками четырех из известных 13 витаминов – это витамин С, фолиевая кислота, каротин, некоторые минеральные соли (в основном калий). К тому же овощи и фрукты поддерживают здоровье организма за счет биологически активных фитосоединений, пектина, пищевых волокон.

Овощи и фрукты

В настоящее время нет недостатка в овощах и фруктах даже в зимний период. Конечно же, от длительного хранения они теряют часть питательных веществ и витаминов, однако можно использовать фрукты и овощи, подвергшиеся быстрой заморозке, они сохраняют практически все витамины, которые содержались в них сразу же после сбора.

Апельсины и мандарины являются наиболее ценными источниками витамина С в зимний период. К тому же апельсины содержат биофлавоноид инозит, который благотворно действует на нервную систему ребенка, а также улучшает работу кишечника.

Однако стоит учитывать, что цитрусовые являются сильными аллергенами, поэтому, если ребенок страдает аллергией, их следует исключить из рациона.

Бананы являются прекрасным источником каротина и калия, но детям с аллергией их давать не следует.

Овощи должны быть ежедневно включены в рацион малыша. Например, картофель является прекрасным источником калия, аскорбиновой кислоты и, как ни странно, витамина С. Капуста также является источником витамина С, биофлавоноидов, большого количества клетчатки. Морковь – просто кладезь каротина и клетчатки. Как известно, каротин лучше усваивается из моркови, подвергнутой тепловой обработке, чем из сырой, при этом он лучше усваивается организмом, если приправить морковный салат маслом.

И конечно же, в зимний период просто необходимо давать детям лук, чеснок, так как благодаря своим противомикробным свойствам они незаменимы во время сезонных всплесков простудных заболеваний. Лук можно давать детям, достигшим 9 месяцев. После достижения ребенком 3 лет возможно добавление сырого лука в салаты и небольшого количества измельченного чеснока в готовый суп.

Значение меда в питании ребенка в зимний период

Если у ребенка нет аллергии, значение меда просто невозможно переоценить. Он очень полезен при простудных заболеваниях. В меде высокое содержание полифенолов и антиоксидантов. Он также содержит витамины группы В, витамины С, D и Е, а также минералы и другие антиоксиданты. Как видим, мед является ценным продуктом питания для ребенка в зимний период, так как помогает не только бороться с заболеваниями, но и пополнять организм малыша многими полезными веществами.

Постарайтесь включать в меню ребенка все необходимые продукты, и зима станет для него веселым периодом забав, катания на санках и лыжах, игры в снежки, а не мучительным пребыванием на постельном режиме с термометром под мышкой.

Нормативно - правові документи

з питань організації харчування дітей

Зміни до інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах

1. Закон України «Про дошкільну освіту»

2. Закон України «Про дитяче харчування»

3. Закон України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини»

4. Положення «Про дошкільний навчальний заклад», затверджене постановою Кабінету Міністрів України від 12.03.2003 № 305

5. Постанова Кабінету Міністрів України від 26.08.2002 № 1243«Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернат них навчальних закладів»

6. Перелік постанов Кабінету Міністрів України, що втратили чинність

7. Постанова Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 № 1591«Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах»

8. Постанова Кабінету Міністрів України від 27.12.2001 № 1752«Про норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу»

9. Постанова Кабінету Міністрів України від 21.05.1992 р. № 258 «Про норми харчування та часткову компенсацію вартості продуктів для осіб, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи»

10. Наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 01.06.2005 № 242/329 «Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах»

11. Порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затверджений наказом Міністерства охорони здоров'я України, Міністерства освіти і науки України від 01.06.2005р. № 242/329, зареєстровано В Міністерстві юстиції України 15.06.2005р.№ 661/10941

12. Наказ Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних та комунальних дошкільних закладах», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 06.12.2002 № 953/7241

13. Порядок встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах, зареєстрований наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 № 667

14. Наказ Міністерства освіти і науки України від 25.07.2005.р. № 431 «Про внесення змін до Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних та комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах», зареєстрованим у Міністерстві юстиції України 10.08.2005 № 875/11155

15. Спільний наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 № 298/227 «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах», зареєстрований в Міністерстві юстиції України 05.05.2006 № 523/12397(із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту № 202/165 (z0440-13) від 26.02.2013)

16. Спільний наказ Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров'я України від 15.08.2006 р. № 620/563 «Щодо невідкладних заходів харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладів»

17. Лист Міністерства освіти і науки України від 13.04.2006 № 1/9-228 «Про харчування дітей-сиріт і дітей, позбавлених батьківського піклування у загальноосвітніх навчальних закладах»

18. Лист Міністерства освіти і науки України від 21.06.2007 р. № 1/9-394 «Про здійснення контролю за організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

19. Пам'ятка вивчення управлінської діяльності з питань організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах

20. Пам'ятка вивчення стану організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах/-Пам'ятка вивчення стану організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах/

Шановні батьки!

На підставі Законів України «Про освіту», «Про загальну середню освіту», «Про дошкільну освіту», «Про охорону дитинства», «Про молоко та молочні продукти», згідно з постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 №1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах», рішень 11 сесії Харківської міської ради 6 скликання від 16.11.2011 № 495/11 «Про затвердження міської Програми «Дитяче харчування» на 2012-2015 роки», та 21 сесії Харківської міської ради 6 скликання від 19.12.2012 №936/12 «Про бюджет міста Харкова на 2013 рік», рішення виконавчого комітету Харківської міської ради від 16.01.2013 №6 «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста у 2013 році», на виконання наказів Департаменту освіти Харківської міської ради від 17.01.2013 №11, управління освіти адміністрації Московського району Харківської міської ради від 02.01.2013 № 04, наказу Упраління освіти від 17.01.2013 №22 " Про організацію харчування учнів та вихованців у навчальних закладах Московського району м. Харкова у 2013 році " та з метою організації якісного та повноцінного харчування вихованців дошкільного навчального закладу:

у дошкільному навчальному закладі грошові норми харчування вихованців у групах з 9-ти, 12-ти годинним перебуванням складають 10-00 грн. з розрахунку:

5-50 грн. – бюджетні кошти

4-50 грн. – батьківська плата.

Витяг з інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах

Норми харчування дитини на один день у віці від 2 до 6 років при трьохразовому харчуванні у дитячому закладі (в грамах) рекомендовано такі:

• хліб пшеничний – 55/80

• хліб житній – 20/40

• мука пшенична – 15/25

• крупи, бобові, макаронні вироби – 30/45

• картопля – 130/190

• овочі різні – 180/230

• фрукти свіжі (влітку) – 45/100

• соки – 50/70

• сухофрукти – 10/10

• кондитерські вироби – 5/15